Receita do caderno

Merengue italiano

Ingredientes: Calda: 3/4 xícara de açúcar 1/3 xícara de água Para as claras em neve: 1/3 xícara de açúcar 4 claras

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Preparar a calda colocando em uma panela pequena a água e o açúcar. Misturar e levar
ao fogo. Cozinhar até obter a textura de calda em fio. Bater as claras em neve e quando
começarem a ficar opacas adicionar o açúcar aos poucos para incorporar bem. Com a
batedeira ligada em velocidade baixa despejar a calda fio a fio sobre as claras em neve.
Bater até esfriar. Utilizar como cobertura para bolos e tortas.

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