Mingau de aveia com pera dourada e cacau

Modo de preparo

1. Em uma panela pequena, misture o cacau com 50 ml do leite até desfazer os grumos. Acrescente o restante do leite, a aveia e 10 g do açúcar mascavo. Reserve enquanto prepara a pera.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente de 22 cm em fogo médio por cerca de 1 minuto. Derreta a manteiga e espalhe a pera em uma camada. Cozinhe por 4 minutos, virando os cubos na metade do tempo. Acrescente os 10 g restantes de açúcar e a canela e mexa por mais 2 minutos, até a fruta ficar brilhante, com algumas faces douradas e o centro ainda firme. Desligue o fogo.
3. Leve a panela com a mistura de aveia ao fogo médio-baixo. Cozinhe por aproximadamente 8 minutos, mexendo com frequência e raspando o fundo. Quando começar a borbulhar, mantenha em fogo baixo até os flocos amaciarem e o mingau engrossar, mas ainda escorrer lentamente da colher.
4. Divida o mingau entre duas tigelas e distribua por cima a pera e o líquido que tiver se formado na frigideira. Sirva imediatamente, enquanto o mingau está cremoso.