Receita do caderno
Mingau de milho maranhense
Ingredientes: 1 e 1/2 xícaras de chá de milho branco 200 gramas de coco cortado em pedacinhos bem pequenos 2 cravos-da-índia açúcar a gosto 1 pitada de sal...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Leve ao fogo para cozinhar (na panela de pressão) com o açúcar, o sal, o cravo-da-índia e água necessária para ficar bem cozido (15-20 minutos). Retire do fogo, acrescente o coco cortado e o leite de coco misturando sempre. Com a panela destampada, deixe ferver por mais 10 minutos ou até que a mistura engrosse ligeiramente (caso a mistura não engrosse como você gostaria você pode acrescentar uma colher rasa de amido de milho (maizena) misturado em meio copo de
- água (mais é bom saber que esse mingau quando frio engrossa bastante). Sirva quente ou fria, em tigelinhas. Polvilhe com canela em pó. Caso o mingau não seja muito doce você pode acrescentar a gosto um pouco de leite moça.
