Minialcachofras recheadas com risoni e uvas passas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Roberto Martins
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🛒 Ingredientes
- 8 minialcachofras frescas
- 2 colher sopa de uvas passas brancas sem sementes
- 1 colher sopa de vinagre de maçã
- 1 colher sopa de azeite de oliva
- 3 colher sopa de cebola picada
- 2 colher sopa de risoni
- 1 xícara chá de molho de tomate
- 1 tomate pequeno sem pele e sem sementes picado
- 3 tomates-caqui médios cortados em gomos finos
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Tirar os talos das minialcachofras e com uma tesoura cortar a parte superior das folhas.
Com uma colher, remover a região central, lavar e secar. Numa tigela, misturar o tomate,
a cebola, as uvas passas, o risoni, o vinagre, o azeite de oliva e o sal e rechear as
minialcachofras. Colocar numa panela de pressão e regar com o molho de tomate e ½
xícara chá de água. Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, ou até
o fundo das minialcachofras ficarem macios e as folhas se destacarem com facilidade.
Retirar do fogo, eliminar a pressão e abrir a panela. Dispor os gomos de tomate nos
pratos, colocar as minialcachofras por cima e regar com o molho. Se preferir, decorar com
cebolinha verde.
