Minibolo light de maracujá

Massa:

Ligar o forno à temperatura média. Peneirar numa tigela a farinha de trigo com o

fermento e reservar. Bater na batedeira as gemas e a margarina (reservar 2 colheres de

chá), até obter um creme esbranquiçado. Juntar o leite e açúcar e bater por mais 1

minuto. Adicionar, aos poucos, os ingredientes secos e misturar, sem bater, fazendo

movimentos leves de baixo para cima. Incorporar as claras em neve e mexer com cuidado até

obter uma massa homogênea. Despejar em 14 assadeiras quadradas de 6 cm, untadas e

enfarinhadas. Se preferir, usar uma assadeira para pão de forma, com capacidade para 1

litro. Levar ao forno por 40 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia

limpo. Retirar do forno e desenformar o bolo ainda morno. Cortar em 2 partes iguais no

sentido do comprimento e reservar.

Recheio:

Bater por 1 minuto no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o suco de

maracujá. Reservar.  

Cobertura:

Dissolver a gelatina em 1 xícara chá de água fervente, misturar a polpa de maracujá

e reservar. Forrar a assadeira em que a massa foi preparada com filme plástico. Montar

camadas alternadas de massa e creme até terminar os ingredientes. Por último, regar com

a gelatina de maracujá. Cobrir a assadeira com filme plástico e levar à geladeira por 2

horas, ou até a gelatina endurecer. Desenformar no momento de servir.