Minicasadinho com creme de laranja e limão
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher chá de bicarbonato de sódio
- 5 colher sopa de fécula de batata
- 1 colher chá de cremor de tártaro
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 1 colher sopa de manteiga
- 1/2 xícara chá de açúcar
- 2 ovos
- Cobertura:
- 4 colher sopa de raspas de limão
- 1/2 xícara chá de açúcar cristal
- Recheio:
- 1 colher sopa de amido de milho
- 1 colher sopa de raspas de limão
- 1 colher sopa de suco de limão
- 4 colher sopa de açúcar
- 1 xícara chá de suco de laranja
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Ligar o forno à temperatura média. Bater as claras na batedeira até obter picos firmes.
Sem parar de bater, juntar as gemas uma a uma. Adicionar, aos poucos, e sem parar de
bater, o açúcar. Continuar a bater até obter um creme esbranquiçado. Reservar.
Peneirar numa tigela a fécula de batata com a farinha, o cremor tártaro e o bicarbonato
e juntar, aos poucos, ao creme, misturando suavemente sem bater. Forrar 3 formas de 23cm X
33cm com papel-manteiga, untar com a manteiga e enfarinhe. Transferir a massa para um saco
de confeiteiro com bico liso grande ou usar uma colher. Com a massa, fazer 50 círculos de
3 cm de diâmetro e 0,5 cm de altura sobre o papel-manteiga. Deixar o espaço entre eles.
Levar ao forno por 3 minutos, ou até a massa ficar firme, mas sem dourar. Retirar do
forno e, com uma espátula, retirar os casadinhos ainda quente das formas e deixar
esfriar.
Recheio:
Em uma panela, misturar o amido de milho com 1/2 xícara chá de suco de laranja. Juntar
o açúcar, o suco e as raspas de limão e levar ao fogo. Cozinhar, sem parar de mexer,
com um batedor manual, por 30 minutos, ou até obter um creme encorpado. Retirar do fogo e
deixe amornar por 10 minutos. Espalhar o creme no círculo de massa e cobrir com outro
círculo, pressionando levemente. Repetir a operação até terminarem os círculos.
Colocar o restante do suco de laranja em uma tigela e passar os casadinhos rapidamente.
Empanar com o açúcar cristal e as raspas de limão.
