Minissonhos
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1/2 colher chá de raspas de casca de limão
- 1 colher chá de essência de baunilha
- 4 colher sopa de açúcar
- 1 xícara de leite morno
- 100 gramas de manteiga amolecida
- 50 gramas de fermento biológico
- 1 quilo de farinha de trigo
- 4 ovos inteiros
- pitada de sal
- 4 gemas
- Recheio:
- 1 colher chá de essência de baunilha
- 1/3 xícara de amido de milho
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1 lata de leite condensado
- 6 gemas de ovo
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Dissolver o fermento no leite morno, acrescentar 1 xícara de farinha de trigo e misturar
bem, acrescentar os ingredientes restantes exceto a farinha e misturar bem. Acrescentar
farinha de trigo até obter uma massa macia e que não grude nas mãos. Colocar a massa em
uma tigela grande, cobrir com um pano limpo e deixar a massa dobrar de volume, cerca de 40
minutos. Amassar novamente a massa por 5 minutos e abrir com um rolo com a espessura de 2
cm. Cortar com um cortador redondo (3 cm aproximadamente). Salpicar um pano limpo com
farinha de trigo e colocar sobre ele os disquinhos de massa. Deixar crescer por mais 20
minutos. Fritar os sonhos em óleo quente até que estejam bem dourados, escorrer e
colocar sobre papel absorvente. Cortar ao meio e colocar um pouco do creme de recheio,
fechar novamente e salpicar com açúcar.
Recheio:
Misturando o açúcar com o amido de milho, colocar em um recipiente a acrescentar as
gemas, misturar muito bem e acrescentar aos poucos o leite frio, misturar novamente e
acrescentar o leite condensado. Colocar em uma panela e levar ao fogo baixo para cozinhar
o creme até engrossar. Retirar do fogo e deixar esfriar.
