Receita do caderno
Molho coquetel
Ingredientes: 4 xícaras de chá de óleo de girassol, milho ou azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher de sopa de mostarda 2/3 xícara de chá de vinagre 1...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Numa tigela, dissolva a gema com o sal, pimenta, a mostarda e 2/3 da porção de vinagre ou sumo de limão. Em um liquidificador junte os ingredientes dissolvidos e vá adicionando depois o óleo gota a gota, mexendo sempre. Assim que a maionese começar a engrossar, pode juntar o azeite ou óleo em maiores quantidades. Quando tiver a impressão que a maionese não comportará mais azeite, adicione o restante do vinagre ou limão e mexa muito bem até incorporar na maionese. Adicione o catchup e finalmente o restante do azeite em pequenas porções.
