Molho Quente de Baunilha para Sorvete: Receita Fácil e Rápida

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em um pouco do leite frio até obter uma mistura homogênea e sem grumos. Reserve.
2. Em uma panela média, adicione o restante do leite e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio até começar a aquecer, mas sem ferver.
3. Adicione a mistura de amido de milho dissolvido ao leite aquecido, mexendo sempre com um fouet para evitar que grude no fundo. Cozinhe até engrossar e formar um creme liso. Retire do fogo e reserve.
4. Em outra panela, de preferência de fundo grosso, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até que o açúcar comece a derreter e caramelizar, adquirindo uma cor dourada. Cuidado para não queimar.
5. Com muito cuidado, adicione o creme de baunilha reservado ao caramelo quente, mexendo vigorosamente com o fouet. A mistura pode borbulhar e endurecer um pouco no início, mas continue mexendo até que o caramelo se dissolva completamente no creme e a mistura fique homogênea.
6. Cozinhe por mais 1 a 2 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, até que o molho atinja a consistência desejada.
7. Sirva o molho quente sobre sorvetes, bolos ou outras sobremesas de sua preferência.