Morangos em calda com ricota

Modo de preparo

1. Siga a seqüência indicada que a receita fica pronta em ainda menos tempo. Lave os morangos um a um em baixo de água corrente e retire os cabinhos. Coloque o açúcar em uma caçarola no fogo baixo. Corte o limão, retire os caroços e esprema. Adicione três ou quatro morangos, esmague-os contra o fundo da panela para colorir a calda. Acrescente metade da água. O açúcar poderá formar pequenas placas, não se preocupe, irão derreter com o calor da calda. Junte os demais morangos e o restinho de água. Cozinhe por aproximadamente 8 a 10 minutos. Retire os morangos, divida em quatro porções já nos pratos de sobremesa. Cozinhe a calda por mais uns minutinhos, cinco bastam, para engrossar um pouco. Corte cada fatia de ricota em dois semicírculos e arrume ao lado dos morangos. Coloque sobre a ricota uma fatia de limão muito fina. Distribua o restante da calda sobre a ricota. Guarde na geladeira até o momento de servir. O sabor adocicado e levemente ácido dos morangos mistura-se às fatias de ricota.
2. Rendimento: 4 porções