Morangos em gastrique e champagne
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Diego Santana
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de morangos firmes
- 1 colher chá de pimenta branca em grãos
- 1/4 xícara de champanhe brut
- 1/4 xícara de vinagre branco
- 1/2 xícara de açúcar
- creme de chantilly a gosto
- 1 maço de menta
🔥 Modo de Preparo
Quebrar grosseiramente os grãos de pimenta-do-reino e colocar em uma panela
pequena. Acrescentar o açúcar, vinagre e champanhe. Misturar bem e levar ao fogo baixo,
fervendo, por cerca de 6 minutos, até obter ponto de caramelo leve. Reservar. Lavar bem
os morangos e retirar os talos. Colocar em uma tigela e despejar a redução de champagne
sobre os morangos. Misturar bem e levar à geladeira por cerca de 2 horas. Na hora de
servir, salpicar com menta picada e cobrir com creme chantilly.
