Mousse à brasileira
🛒 Ingredientes
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 1 xícara de chá de água
- Polpa de 3 pinhas grandes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 3 claras em neve
- Calda:
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água
- Caroços das pinhas
🔥 Modo de Preparo
Para a calda, em uma panela, junte o açúcar, a água e os caroços das pinhas. Leve ao fogo médio e deixe ferver até reduzir pela metade. Retire do fogo e, quando amornar, misture a essência. Deixe esfriar, retire as sementes e reserve. Polvilhe a gelatina na água. Dissolva em banho-maria. Coloque no liquidificador a gelatina, a polpa das pinhas e o leite condensado, aos poucos. Bata por 3 minutos. Junte o creme de leite e bata mais um pouco. Misture delicadamente as claras em neve. Distribua a mousse em taças individuais e leve à geladeira por 4 horas. Para a calda, leve ao fogo médio, o açúcar, a água, os caroços de pinha e a essência de baunilha. Deixe levantar fervura e derreter o açúcar por completo. Desligue o fogo e deixe esfriar. Em seguida, coloque a calda sobre a mousse e sirva.
Rendimento: 6 porções
