Mousse ao Xerez
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Igor Pires
Avalie
4.3
/ 5
935 votos
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de vinho tipo Xerez doce
- 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
- 1/4 xícara de chá de água fria
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/4 litro de creme chantilly
- 4 ovos separados
🔥 Modo de Preparo
Bata as gemas com 1/2 xícara de açúcar até que engrosse bem. Acrescente o vinho e cozinhe em banho-maria até que engrosse novamente. Retire do fogo e adicione a gelatina em pó amolecida na água fria. Bata bem a fim de dissolver a gelatina. Deixe esfriar um pouco. Enquanto isso, bata as claras em neve e acrescente a 1/2 xícara de açúcar restante. Acrescente o suspiro lentamente à mistura de gemas. Por fim, junte o creme chantilly. Coloque em taças individuais e sirva enfeitado com uma cereja ao marasquino se desejar.
Rendimento: 4 a 6 porções
