Mousse Bávara
🛒 Ingredientes
- 1 colheres sopa de gelatina branca sem sabor
- 1/2 colheres sopa de essência de baunilha
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 3/4 xícara de açúcar refinado
- 1/3 xícara de água
- 4 xícara de leite
- Framboesas (opcional)
- 4 gemas
🔥 Modo de Preparo
Bater as gemas por 5 minutos até ficar fofa e esbranquiçada. Aquecer o leite até o
ponto de fervura (quando começar a aparecer bolinhas na superfície). Acrescentar 1
xícara de leite quente as gemas, misturar bem e levar de volta a panela, abaixar o fogo e
cozinhar mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Reservar. Polvilhar a gelatina sobre
1/3 xícara de água para hidratar e dissolver em banho-maria ou no microondas. Transferir
o creme de gemas reservado para uma tigela, juntar a gelatina dissolvida e a essência de
baunilha, misturar bem. Apoiar a tigela sobre uma bacia com água e gelo, mexendo sem
parar até conseguir uma consistência de clara crua. Reservar. Bater o creme de leite na
batedeira até ficar picos firmes. Juntar um pouco da mistura de gemas, mexendo
delicadamente, acrescentar o restante das gemas e misturar até ficar homogêneo. Colocar
em uma taça grande ou em 8 taças individuais, cobrir com filme plástico e levar a
geladeira por 1 horas ou até ficar cremoso. Para decorar utilizar as framboesas.
