Receita do caderno
Mousse Bávara
Ingredientes: 1 colheres sopa de gelatina branca sem sabor 1/2 colheres sopa de essência de baunilha 1 xícara de creme de leite fresco 3/4 xícara de açúcar...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Bater as gemas por 5 minutos até ficar fofa e esbranquiçada. Aquecer o leite até o
- ponto de fervura (quando começar a aparecer bolinhas na superfície). Acrescentar 1
- xícara de leite quente as gemas, misturar bem e levar de volta a panela, abaixar o fogo e
- cozinhar mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Reservar. Polvilhar a gelatina sobre
- 1/3 xícara de água para hidratar e dissolver em banho-maria ou no microondas. Transferir
- o creme de gemas reservado para uma tigela, juntar a gelatina dissolvida e a essência de
- baunilha, misturar bem. Apoiar a tigela sobre uma bacia com água e gelo, mexendo sem
- parar até conseguir uma consistência de clara crua. Reservar. Bater o creme de leite na
- batedeira até ficar picos firmes. Juntar um pouco da mistura de gemas, mexendo
- delicadamente, acrescentar o restante das gemas e misturar até ficar homogêneo. Colocar
- em uma taça grande ou em 8 taças individuais, cobrir com filme plástico e levar a
- geladeira por 1 horas ou até ficar cremoso. Para decorar utilizar as framboesas.
