Mousse branca com creme
🛒 Ingredientes
- 7 colher sopa de creme de leite fresco
- 1 colher sopa de leite
- 2 e 1/2 colher sopa de manteiga
- biscoitos de canela (opcional)
- 2 claras de ovo
- Creme:
- 3 colher sopa cheias de açúcar
- 1 colher sopa de fécula de batata
- 2 pistilos de açafrão
- 1 fava de baunilha
- 3 gemas de ovo
🔥 Modo de Preparo
Colocar em um refratário o chocolate, a manteiga e o leite. Levar ao fogo em
banho-maria, e misturar, sem parar de mexer, até obter um creme homogêneo, não deixando
a água ferver. Retirar e deixar amornar. Enquanto isso, à parte, bater o creme de leite,
até aumentar de volume. Bater as claras em neve e adicionar ao chocolate derretido,
juntamente com o creme de leite batido e misturar bem. Levar à geladeira por 3 horas.
Creme:
Colocar o leite para ferver, juntamente com a baunilha, aberta ao meio no sentido do
comprimento, e o açafrão. Retirar do fogo e coe. Em uma tigela, bater as gemas, o
açúcar e a fécula e, aos poucos, despejar o leite fervente, sem parar de bater.
Cozinhar em banho-maria, sem parar de bater, até encorpar, mas não deixar ferver.
Retirar, deixar esfriar e levar à geladeira por mais ou menos 2 horas. Colocar o creme em
pratos fundos individuais, distribuir por cima a mousse e polvilhar com os biscoitos
moídos. Se preferir, decorar com lascas de chocolate meio amargo e caramelo.
