Mousse chifon de limão

Modo de preparo

1. Em uma panela de tamanho médio, misture o amido de milho com a gelatina. Adicione aos poucos o leite desnatado, mexendo sempre. Acrescente a água e o adoçante, e cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer, até que a mistura engrosse e comece a borbulhar. Adicione, aos poucos, uma pequena quantidade da mistura da gelatina quente às gemas de ovos batidas, e despeje essa mistura na panela. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre, em fogo baixo. Retire do fogo, acrescente a casca de limão ralada, o suco de limão e a baunilha. Deixe esfriar ligeiramente. Bata as claras em ponto de neve e junte-as cuidadosamente com a mistura de limão. Arrume-as às colheradas em uma vasilha e leve à geladeira durante algumas horas até ficar bem firme.
2. Rendimento: 8 porções