Mousse de Abacaxi
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vitor Azevedo
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🛒 Ingredientes
- 1 lata de abacaxi em calda escorrido
- 1 colheres sopa de gelatina em pó sem sabor, branca
- 1/4 xícara de folhas de hortelã (medidas e depois picadas)
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1/4 xícara de açúcar refinado
- 1/3 xícara de água
- 2 claras
🔥 Modo de Preparo
No processador, bater o abacaxi, o açúcar refinado e o vinho até formar uma pasta.
Passar pela peneira, juntar as folhas de hortelã e misturar. Reservar. Numa tigela
refratária pequena polvilhar a gelatina sobre a água. Deixar hidratar por alguns
minutos. Levar ao fogo em banho-maria até dissolver. Acrescentar à mistura reservada.
Bater as claras em neve até formar picos moles. Reservar. Apóie a tigela com a mistura
de abacaxi sobre uma bacia com água e gelo, mexendo sem parar até adquirir consistência
de clara crua. Juntar as claras batidas ao creme e misturar delicadamente. Colocar em uma
taça grande ou em 6 taças individuais e cobrir com filme plástico, levar a geladeira
por 2 horas ou até ficar cremosa.
