Receita do caderno
Mousse de Abacaxi
Ingredientes: 1 lata de abacaxi em calda escorrido 1 colheres sopa de gelatina em pó sem sabor, branca 1/4 xícara de folhas de hortelã (medidas e depois...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- No processador, bater o abacaxi, o açúcar refinado e o vinho até formar uma pasta.
- Passar pela peneira, juntar as folhas de hortelã e misturar. Reservar. Numa tigela
- refratária pequena polvilhar a gelatina sobre a água. Deixar hidratar por alguns
- minutos. Levar ao fogo em banho-maria até dissolver. Acrescentar à mistura reservada.
- Bater as claras em neve até formar picos moles. Reservar. Apóie a tigela com a mistura
- de abacaxi sobre uma bacia com água e gelo, mexendo sem parar até adquirir consistência
- de clara crua. Juntar as claras batidas ao creme e misturar delicadamente. Colocar em uma
- taça grande ou em 6 taças individuais e cobrir com filme plástico, levar a geladeira
- por 2 horas ou até ficar cremosa.
