Mousse de abacaxi com molho de manga
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sabrina Vasconcelos
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🛒 Ingredientes
- 1 abacaxi em pedaços
- 2 envelopes de gelatina em pó branca sem sabor
- Fatias de manga para decorar
- 1 xícara de chá de açúcar
- Óleo para untar
- 5 claras
- Molho:
- 4 mangas do tipo Haden cortadas em pedaços
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1/4 de xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, leve ao fogo o abacaxi e o açúcar e cozinhe, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até secar todo o caldo. Tire do fogo e processe até obter um purê. Deixe esfriar. Dissolva a gelatina de acordo com a embalagem e junte ao abacaxi. Bata as claras até obter picos firmes e adicione ao doce, misturando delicadamente. Distribua entre oito mini-fôrmas de buraco no meio, de 10 cm de diâmetro, untadas com óleo. Leve para gelar por quatro horas.
Molho:
Junte em uma panela a manga, o açúcar, o gengibre e a água e leve ao fogo,mexendo às vezes, por 10 minutos. Deixe esfriar. Bata no liquidificador e leve para gelar. Desenforme as mousses, regue-as com a calda, decore com as fatias de manga e sirva.
