Mousse de abacaxi com rum
🛒 Ingredientes
- 1 abacaxi grande
- 2 colheres de sopa de rum ou vinho tipo Madeira
- 1 xícara de chá de creme de leite batido em chantilly
- 1 e 1/2 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de leite frio
- Suco de 1/2 limão
- 3 gemas
🔥 Modo de Preparo
Escolha um abacaxi grande com folhagem bonita. Corte uma "tampa" mais ou menos 5cm abaixo do cabinho das folhas. Reserve. Com a faca afiada remova a polpa do abacaxi, sem cortar a casca. Retire a parte dura do abacaxi. Coloque a casca e a "tampa" na geladeira. Rale o abacaxi até obter 1 xícara da polpa, junte o suco de limão e reserve. Bata as gemas, o açúcar e o sal até que engrosse. Adicione o abacaxi, misture bem e reserve. Salpique a gelatina sobre o leite e deixe de molho durante 5 minutos. Coloque a mistura de ovo e abacaxi em banho-maria e cozinhe mexendo até que engrosse um pouco. Junte a gelatina e mexa até que dissolva. Leve à geladeira e deixe até que comece a engrossar. Adicione o creme chantilly e perfume com o rum. Coloque na casca de abacaxi e leve à geladeira até que fique firme. Coloque a "tampa" e sirva.
Rendimento: 4 porções
