Receita do caderno
Mousse de abacaxi com rum
Ingredientes: 1 abacaxi grande 2 colheres de sopa de rum ou vinho tipo Madeira 1 xícara de chá de creme de leite batido em chantilly 1 e 1/2 colher de sopa de...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Escolha um abacaxi grande com folhagem bonita. Corte uma "tampa" mais ou menos 5cm abaixo do cabinho das folhas. Reserve. Com a faca afiada remova a polpa do abacaxi, sem cortar a casca. Retire a parte dura do abacaxi. Coloque a casca e a "tampa" na geladeira. Rale o abacaxi até obter 1 xícara da polpa, junte o suco de limão e reserve. Bata as gemas, o açúcar e o sal até que engrosse. Adicione o abacaxi, misture bem e reserve. Salpique a gelatina sobre o leite e deixe de molho durante 5 minutos. Coloque a mistura de ovo e abacaxi em banho-maria e cozinhe mexendo até que engrosse um pouco. Junte a gelatina e mexa até que dissolva. Leve à geladeira e deixe até que comece a engrossar. Adicione o creme chantilly e perfume com o rum. Coloque na casca de abacaxi e leve à geladeira até que fique firme. Coloque a "tampa" e sirva.
- Rendimento: 4 porções
