Receita do caderno
Mousse de Ameixa
Ingredientes: 200 gramas de ameixas seca, pesadas sem os caroços 1 colheres sopa de gelatina em pó sem sabor branca 1/2 xícara de açúcar refinado 1 xícara de...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Levar as ameixas com 1/2 xícara de água ao fogo e deixar ferver por 5 minutos reservar.
- Polvilhar a gelatina sobre 1/3 xícara de água para hidratar e dissolver em banho-maria
- ou no microondas. Passar as ameixas pelo processador com o caldo e a gelatina dissolvida.
- Misturar bem com o açúcar refinado e o creme de leite e reservar. Bater as claras em
- neve até obter picos moles e reservar. Apoiar a tigela sobre uma bacia com água e gelo,
- mexendo sem parar até conseguir uma consistência de clara crua. Reservar. Juntar as
- claras batidas ao creme e misturar delicadamente. Colocar em uma taça grande ou em 8
- taças individuais, cobrir com filme plástico e levar a geladeira por 2 horas ou até
- ficar cremoso.
