Mousse de Ameixa
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Igor Pires
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🛒 Ingredientes
- 200 gramas de ameixas seca, pesadas sem os caroços
- 1 colheres sopa de gelatina em pó sem sabor branca
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 1 xícara de creme de leite
- 200 ml de água
- 3 claras
🔥 Modo de Preparo
Levar as ameixas com 1/2 xícara de água ao fogo e deixar ferver por 5 minutos reservar.
Polvilhar a gelatina sobre 1/3 xícara de água para hidratar e dissolver em banho-maria
ou no microondas. Passar as ameixas pelo processador com o caldo e a gelatina dissolvida.
Misturar bem com o açúcar refinado e o creme de leite e reservar. Bater as claras em
neve até obter picos moles e reservar. Apoiar a tigela sobre uma bacia com água e gelo,
mexendo sem parar até conseguir uma consistência de clara crua. Reservar. Juntar as
claras batidas ao creme e misturar delicadamente. Colocar em uma taça grande ou em 8
taças individuais, cobrir com filme plástico e levar a geladeira por 2 horas ou até
ficar cremoso.
