Mousse de ameixa preta
🛒 Ingredientes
- 200 gramas de ameixa seca sem caroço (pesada sem caroço)
- 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor, branca
- 1 xícara de chá de creme de leite
- 3 claras em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 200 ml de água
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela média, leve ao fogo alto a ameixa e meia xícara de água. Deixe ferver por 5 minutos, ou até ficar macia. Reserve. Numa tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina sobre o restante da água e deixe hidratar por 5 minutos. Leve ao fogo alto em banho-maria e misture até se dissolver. Passe pelo processador as ameixas com o caldo e a gelatina dissolvida. Transfira a mistura para uma tigela e junte o açúcar e o creme de leite. Misture bem e reserve. Bata as claras em neve até formar picos moles. Reserve. Apóie a tigela com a mistura de ameixa sobre uma bacia com água e gelo, mexendo sempre, até adquirir consistência de clara crua. Junte as claras batidas ao creme e misture delicadamente. Coloque em taças individuais, cubra com filme plástico e leve à geladeira por duas horas ou até ficar cremosa.
Rendimento: 8 porções
