Mousse de Amora com Limão
🛒 Ingredientes
- Casca ralada e suco de 1 limão
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 450 gramas de amora congelada (reservar algumas para decorar)
- 1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor
- Fatias de limão para decorar
- 140 ml de creme de leite
- 2 claras
🔥 Modo de Preparo
Numa vasilha, misturar o creme de leite com a casca de limão e levar para gelar. Em uma
panela, juntar o suco de limão, as amoras e o açúcar e levar ao fogo baixo, mexendo
até derreter o açúcar. Deixar cozinhar por 10 minutos ou até a mistura ferver e a
fruta ficar macia. Enquanto isso, em uma vasilha refratária colocar a gelatina de molho
em 4 colheres sopa de água por cerca de 5 minutos. Dissolver em banho-maria, mexendo
por um ou dois minutos. Juntar a gelatina ao purê de amora, misturar, passar pela peneira
e transferir para uma vasilha. Colocar sobre uma bacia com água e gelo, mexendo às vezes
até esfriar. Quando estiver quase endurecendo, bater o creme de leite com a casca de
limão até formar picos moles e adicionar ao purê de amora. Bater as claras em neve e
misturar delicadamente até os ingredientes ficarem incorporados. Distribuir entre 4
forminhas com o fundo forrado com papel-manteiga. Levar para gelar até ficar firme.
Desenformar e decorar com o limão e as amoras.
