Mousse de banana com chantilly

Modo de preparo

1. Descasque as bananas e bata-as no liquidificador (reserve 4 rodelinhas para decorar). Junte o suco de limão, 2 colheres de sopa de açúcar, a baunilha e o rum. Bata até virar um creme liso. Reserve. Bata o creme de leite até virar chantili. Na metade do tempo, acrescente as 2 colheres de sopa de açúcar restantes. Reserve. Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Junte a mistura de banana, as claras em neve e 2/3 do chantilly (1/3 você vai usar na decoração), misturando delicadamente com um fuê ou um garfo, para não perder o aerado das claras e do chantilly. Reparta a mistura em 4 tigelinhas individuais e leve à geladeira por 1 hora, no mínimo, antes de servir. Na hora de servir, decore cada tigelinha com um montinho de chantilly, uma rodelinha de banana, cubinhos do abacaxi em calda e raspinhas de chocolate.
2. Rendimento: 4 pessoas