Mousse de café
🛒 Ingredientes
- 3 colheres de sopa de café solúvel
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco bem gelado
- 3 colheres de sopa de licor de café
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 4 gemas passadas pela peneira
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de leite
- 3 claras
🔥 Modo de Preparo
Misture numa panela a metade do açúcar com 5 colheres de sopa de água. Leve ao fogo, sem mexer, até obter uma calda em ponto de bala mole. Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Junte, aos poucos e sem parar de bater, a calda quente. Assim que formar um merengue firme, misture o creme de leite. Reserve na geladeira. Coloque numa panela o açúcar restante, o leite, o café solúvel, o cacau em pó, as gemas e o licor de café. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, com um batedor manual, até encorpar, mas sem ferver. Retire do fogo, despeje numa tigela e disponha dentro de um recipiente com gelo. Mexa de vez em quando até amornar. Incorpore a mistura de creme de leite e mexa cuidadosamente até ficar homogêneo. Distribua em taças e deixe na geladeira por 4 horas antes de servir. Decore com grãos de café e waffle.
Rendimento: 6 porções
