Mousse de Café com Calda de Chocolate

Modo de preparo

1. Em uma panela, dissolver a gelatina no café bem quente. Acrescentar o leite e o creme
2. de leite e levar ao fogo baixo para aquecer sem deixar ferver. Reservar. Bater as gemas
3. até esbranquiçar e dobrar de volume, e acrescentar 3/4 da xícara de açúcar, fazendo um
4. creme bem fofo. Juntar o creme das gemas com o creme de café ainda quente e levar ao fogo
5. baixo, sem deixar ferver, até que engrossar ligeiramente. Deixar gelar por 30 minutos,
6. aproximadamente. Bater as claras em neve e acrescentar o açúcar restante. Misturar
7. delicadamente ao creme de café, colocar em uma forma e levar de novo geladeira por 5
8. horas.
9. Calda:
10. Aquecer o leite fresco, acrescentar o chocolate picado e mexer até dissolvê-lo. Deixar
11. esfriar.
12. Chantily:
13. Bater o creme de leite com o açúcar até engrossar. Enfeitar a mousse com a calda e o
14. chantily.