Mousse de cenoura
🛒 Ingredientes
- 3 cenouras médias
- 1 sachê de gelatina em pó sem sabor e incolor
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de chá de caldo de galinha
- 1 caixinha de creme de leite light
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola média
🔥 Modo de Preparo
Lave as cenouras, raspe as cascas e lave novamente. Corte as cenouras em rodelas e Reserve. Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos. Reserve. Descasque os dentes de alho e pique em pedaços pequenos. Reserve. Coloque em uma tigela refratária a gelatina e regue-a com 6 colheres de sopa de água (90 ml). Deixe descansar por 5 minutos ou até hidratar. Em seguida, leve ao fogo, em banho-maria por 5 minutos ou até a gelatina dissolver. Retire e reserve. Coloque em uma panela a metade do azeite de oliva, a cebola, os dentes de alho e as cenouras. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até a cebola murchar. Junte o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 25 minutos ou até a cenoura ficar macia. Acerte o sal e retire do fogo. Transfira a mistura para o copo do liquidificador e adicione a gelatina dissolvida. Bata por 1 minuto ou até obter um purê homogêneo. Reserve. Coloque o creme de leite em uma tigela e bata com um batedor manual por 2 minutos ou até encorpar um pouco. Incorpore, aos poucos e sem parar de mexer, o purê. com o azeite de oliva restante unte 3 fôrmas individuais (capacidade para 250 ml). Distribua o creme de cenoura e cubra as fôrmas com filme plástico. Leve à geladeira por 2 horas ou até ficar firme. No momento de servir desenforme e sirva com salada de folhas.
