Mousse de Cerejas

Modo de preparo

1. Bater no liquidificador 280 gramaso de cerejas em calda  com 250 gramas de requeijão
2. e reservar. Bater na batedeira 2 claras em neve e acrescentar 1/2 xícara chá de
3. açúcar aos poucos. Desligar a batedeira. Acrescentar 2 caixinhas de creme de leite e
4. misturar sem bater. Hidratar 3 colheres (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor em ½
5. xícara chá de água fria. Levar ao banho-maria para dissolver a gelatina. Juntar com
6. as cerejas batidas com o requeijão. Bater mais um pouco. Misturar com as claras em neve
7. com açúcar e creme de leite e mexer delicadamente. Colocar em taças e levar para gelar
8. por no mínimo 3 horas.
9. Para decorar a mousse de cerejas:
10. Bater no liquidificador 1 xícara chá de cerejas (drenadas) e 1 xícara chá de calda
11. da cerej). Acrescentar 2 colheres sopa de rum e levar ao fogo para reduzir por 8 a 10
12. minutos. Deixar esfriar e decorar a mousse.