Receita do caderno
Mousse de Champagne
Ingredientes: 1 e 1/2 xícara chá de creme de leite 1 e 1/2 xícara chá de açúcar 2 xícara chá de champagne 3 folhas de gelatina vermelha 8 ovos
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Colocar a gelatina de molho em 3 colheres sopa de água fria por alguns minutos. Dissolver
- em banho-maria e reservar. Separar as claras de 5 ovos. Levar ao fogo em banho-maria as 5
- gemas e os 3 ovos inteiros e misturar para formar o creme de champagne. Acrescentar o
- açúcar, o champagne e a gelatina dissolva, mexendo sempre até obter um creme. Deixar
- esfriar. Bater o creme de champagne com creme de leite, na batedeira, usando a velocidade
- indicada para mousse. À parte, bater as 5 claras em neve, na velocidade indicada para
- clara em neve. Retirar e juntar ao creme, mexendo delicadamente. Colocar em taças e levar
- á geladeira por no mínimo 3 horas.
