Receita do caderno
Mousse de chocolate
Ingredientes: 100 gramas de chocolate meio amargo em pedaços pequenos 4 colheres de sopa de creme de chantilly 1 colher de sopa de manteiga casca ralada de 1/4...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Pique o chocolate no processador. Derreta -o com manteiga em banho-maria, mexendo sempre. Acrescente as gemas e bata com o misturador, sem deixar a água do banho-maria ferver. Bata até ficar espesso e cremoso. Então, retire do fogo. Bata as claras em neve com sal e a casca ralada de laranja. Misture três colheres da de sopa das claras batidas com o creme de chocolate para deixá-lo mais leve. Acrescente o restante das claras, misturando delicadamente. Despeje em taças e espere esfriar. Leve à geladeira e deixe até o momento de servir. Enfeite com chantilly e as cerejas.
