Receita do caderno
Mousse de chocolate ao azeite com calda de tangerina e alecrim
Ingredientes: 200 gramas de chocolate meio amargo 5 colheres de sopa de azeite extravirgem (frutado) 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (passado na...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Derreta o chocolate em banho-maria. Deixe esfriar um pouco e misture o azeite de oliva em fio até que esteja todo incorporado. Monte a gema com o açúcar em uma batedeira até aumentar bastante o volume. Adicione o licor. Misture um pouco do chocolate e vá incorporando aos poucos até colocar todo o chocolate. Monte as claras em neve bem firme na batedeira e misture delicadamente ao chocolate com as gemas. Divida em taças e coloque na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Aqueça o suco de tangerina com o açúcar e o alecrim até obter um xarope. Deixe esfriar e sirva sobre a mousse.
- Rendimento: 4 porções
