Mousse de chocolate ao azeite com calda de tangerina e alecrim
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gisele Ramos
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🛒 Ingredientes
- 200 gramas de chocolate meio amargo
- 5 colheres de sopa de azeite extravirgem (frutado)
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (passado na peneira)
- 1/2 colher de chá de licor de café
- 100 ml de suco de tangerina
- 100 gramas de açúcar
- 3 ovos separados
- 1 ramo de alecrim
🔥 Modo de Preparo
Derreta o chocolate em banho-maria. Deixe esfriar um pouco e misture o azeite de oliva em fio até que esteja todo incorporado. Monte a gema com o açúcar em uma batedeira até aumentar bastante o volume. Adicione o licor. Misture um pouco do chocolate e vá incorporando aos poucos até colocar todo o chocolate. Monte as claras em neve bem firme na batedeira e misture delicadamente ao chocolate com as gemas. Divida em taças e coloque na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Aqueça o suco de tangerina com o açúcar e o alecrim até obter um xarope. Deixe esfriar e sirva sobre a mousse.
Rendimento: 4 porções
