Receita do caderno
Mousse de Chocolate branco
Ingredientes: Calda: 2 colher sopa de manteiga 1/2 colher sopa de rum 1 tablete de chocolate meio amargo (170 gramas) Mousse: 1 e 1/2 colher chá de essência de...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Colocar o Chocolate Meio Amargo em uma panela e levar ao fogo em banho-maria até
- derreter. Juntar o rum, a manteiga, 4 colheres sopa de água e misturar bem. Servir a
- calda morna sobre a mousse de Chocolate. Se desejar decorar com raspas de chocolate
- branco. Colocar o chocolate branco em uma panela, levar ao fogo em banho-maria até
- derreter e reservar. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e
- fofo. Misturar o chocolate branco e reservar. Juntar 5 colheres sopa de água à
- gelatina e levar ao fogo em banho-maria até dissolver. Juntar ao creme de chocolate.
- Adicionar o creme de leite, a essência de baunilha e por último as claras em neve. Colocar
- em taças e levar para gelar por cerca de 4 horas ou até que esteja firme.
