Mousse de chocolate branco e preto
🛒 Ingredientes
- 1 chocolate em barra escuro (200 gramas)
- 1 chocolate em barra branco (200 gramas)
- 250 gramas de creme de leite
- 100 gramas de açúcar
- 4 colher sopa de água
- 6 ovos
- Molho de pistache:
- 250 gramas de creme de leite
- 75 gramas de pistache moído
🔥 Modo de Preparo
Colocar o açúcar numa panela com água e ferver durante alguns minutos. Retirar do
fogo e acrescentar as gemas batidas, mexer sem parar até incorporar bem. Voltar ao fogo
por alguns minutos para engrossar, mexer sempre. Retirar. Derreter em banho-maria o
chocolate escuro e o branco em panelas separadas. Retirar do fogo e misturar em cada um
deles a metade do creme de leite e das gemas, amalgamando bem. Bater as claras em neve
firme e juntar 4 colheres de açúcar. Dividir este merengue em duas partes e misturar aos
2 chocolates, delicadamente. Forrar um pirex ou forma para bolo inglês com filme
plástico para alimentos e colocar a mousse de chocolate escuro no fundo e a mousse de
chocolate branco por cima. Levar ao refrigerador por pelo menos 6 horas. Desenformar com
cuidado sobre um prato de vidro e retirar o filme plástico. Servir em fatias, acompanhado
de molho de pistache.
Molho de pistache:
Misturar o creme de leite com pistache moído e servir com a mousse.
