Mousse de Chocolate com Cachaça
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Larissa Rocha
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🛒 Ingredientes
- 350 gramas de chocolate amargo picado
- 250 gramas de creme de leite fresco
- 100 gramas de cachaça artesanal
- 45 gramas de manteiga derretida
- 75 gramas de açúcar
- 6 gemas
- 6 claras
- Para decoração:
- 50 gramas de açúcar no sifão com uma carga de gás ou na batedeira até firmar
- 100 ml de cachaça branca
- Calda de chocolate
- Raspas de chocolate
- Chantilly de cachaça
- 350 ml de creme
🔥 Modo de Preparo
Derreta o chocolate em banho-maria e mantenha-o aquecido. No liquidificador, coloque as claras e, com o aparelho ligado adicione o chocolate derretido, a manteiga, a cachaça e o açúcar. Deixe esfriar completamente. Numa tigela de inox, leve as gemas ao banho-maria batendo até ter um creme fofo e brilhante. Reserve e deixe esfriar completamente. Bata o creme de leite bem gelado até firmar e triplicar de volume. Junte gentilmente as gemas batidas e, por último, o creme de chocolate. Misture delicadamente até ter um creme homogêneo. Despeje no recipiente escolhido e leve à geladeira até firmar. Decore com o chantilly de cachaça, raspas e calda de chocolate.
