Receita do caderno
Mousse de chocolate e café
Ingredientes: 1 xícara de chá bem cheia de chocolate meio amargo picado 1 colher de sopa de café solúvel 1/4 xícara de chá de açúcar de confeiteiro 2 colheres...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Misture a manteiga com o chocolate numa tigela de louça. Coloque-a numa panela com água quente (não fervente) e leve ao fogo baixo. Deixe aquecer, mexendo de vez em quando, até que o chocolate e a manteiga derretam completamente. Dissolva o café em 1 colher de sopa de água quente e misture com o rum. Adicione à tigela e mexa bem. Retire do banho-maria e deixe amornar, mexendo de vez em quando. Bata as claras até que fiquem bem firmes. Vá juntando o açúcar, aos poucos, e batendo até obter ponto de neve. Acrescente a clara batida ao creme de chocolate e café, já completamente frio, e misture delicadamente com movimentos de cima para baixo. Divida a mousse entre 6 taças.
- Para congelar:
- Leve as taças ao congelador. Quando a mousse estiver firme, embrulhe as taças em papel de alumínio, fechando bem. Cole as etiquetas e leve de volta ao congelador.
- Para servir:
- Deixe na geladeira de um dia para o outro ou, no mínimo, por 4 horas para descongelar. Enfeite com chantilly na hora de servir. Enriqueça a mousse, acrescentando algumas uvas passas à cada taça.
- Tempo de conservação: 4 meses
- Rendimento: 6 porções
