Mousse de chocolate gelada com creme de laranja

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate para culinária com a água. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Incorpore a manteiga dividida em pequenas quantidades, 6 gemas de ovos, uma a uma batendo sempre, a raspa da casca da laranja e os 2 cálices de licor. Misture tudo muito bem e envolva as 6 claras, batidas em neve. Coloque a mousse numa forma passada por água fria. Leve ao congelador durante 5 a 6 horas. Desenforme a mousse.
2. Creme:
3. Bata muito bem os ovos com o açúcar. Acrescente o sumo das laranjas, o licor. Leve ao fogo em banho-maria mexendo sempre com uma colher de pau para engrossar. Coloque à volta da mousse o creme de laranja e sirva.