Mousse de chocolate gelada com creme de laranja
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cláudia Teixeira
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🛒 Ingredientes
- Mousse:
- 250 gramas de chocolate para culinária
- 2 cálices de licor curaçau ou tríplice seco
- 125 gramas de manteiga
- Raspa da casca de 1 laranja
- 2 xícaras de chá de água
- 6 ovos
- Creme de laranja:
- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 1 cálice de curaçau ou tríplice seco
- Sumo de 3 laranjas
- 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
Derreta o chocolate para culinária com a água. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Incorpore a manteiga dividida em pequenas quantidades, 6 gemas de ovos, uma a uma batendo sempre, a raspa da casca da laranja e os 2 cálices de licor. Misture tudo muito bem e envolva as 6 claras, batidas em neve. Coloque a mousse numa forma passada por água fria. Leve ao congelador durante 5 a 6 horas. Desenforme a mousse.
Creme:
Bata muito bem os ovos com o açúcar. Acrescente o sumo das laranjas, o licor. Leve ao fogo em banho-maria mexendo sempre com uma colher de pau para engrossar. Coloque à volta da mousse o creme de laranja e sirva.
