Mousse de frutos secos

Modo de preparo

1. Coloque as passas de molho num cálice de whisky. À parte, junte as gemas com 100 gramas de açúcar, a manteiga e o restante whisky. Mexa bem. Leve ao fogo em banho-maria. Mexa continuamente até obter um preparado fofo. Retire do fogo e deixe esfriar. Entretanto, bata as natas para bater e, à parte, bata as claras e o restante açúcar em neve. Depois envolva as claras com as natas e, por fim, com o preparado fofo. Seguidamente, incorpore as passas, devidamente escorridas, os pinhões e as nozes picadas. Distribua a mousse em tacinhas individuais. Reserve na geladeira até solidificar. Sirva decorada à gosto.