Mousse de goiaba especial
🛒 Ingredientes
- Goiabas em calda:
- 2 quilos de goiabas
- 1 quilo de açúcar granulado
- 3 copos americanos de água
- 1 pau de canela
- 6 cravos
- Mousse de goiaba:
- 1 e 1/2 pacote de gelatina em pó incolor
- 1/2 pacote de gelatina em pó vermelha
- O miolo das goiabas reservado
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 copos americanos de água
- 1 lata de leite condensado
- Geleia de goiaba:
- 2 e 1/2 copos americanos de açúcar granulado
- 2 e 1/2 copos americanos de água
- As cascas das goiabas reservadas
🔥 Modo de Preparo
Doce de goiaba:
Ferva o açúcar com a água e as especiarias até obter uma calda em ponto de fio brando. Descasque as goiabas, corte ao meio, retire as sementes, reservando cascas e miolo. Junte a polpa das goiabas à calda, e deixe cozinhar. Reserve.
Mousse:
Ferva o açúcar com um copo de água, até obter uma calda em ponto de fio brando. Junte as gelatinas, previamente hidratadas com o outro copo de água, e mexa até dissolver. Acrescente os ingredientes restantes, e bata no liquidificador. Passe por peneira, despeje em forma de pudim, untada com óleo, e leve à geladeira por 3 horas.
Geleia:
No liquidificador bata as cascas com a água e passe pela peneira. Junte o açúcar, leve ao fogo até apurar e reserve.
Montagem:
Desenforme a mousse e decore com as metades de goiabas, recheadas com a geleia. Sirva gelada.
