Receita do caderno
Mousse de goiaba especial
Ingredientes: Goiabas em calda: 2 quilos de goiabas 1 quilo de açúcar granulado 3 copos americanos de água 1 pau de canela 6 cravos Mousse de goiaba: 1 e 1/2...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Doce de goiaba:
- Ferva o açúcar com a água e as especiarias até obter uma calda em ponto de fio brando. Descasque as goiabas, corte ao meio, retire as sementes, reservando cascas e miolo. Junte a polpa das goiabas à calda, e deixe cozinhar. Reserve.
- Mousse:
- Ferva o açúcar com um copo de água, até obter uma calda em ponto de fio brando. Junte as gelatinas, previamente hidratadas com o outro copo de água, e mexa até dissolver. Acrescente os ingredientes restantes, e bata no liquidificador. Passe por peneira, despeje em forma de pudim, untada com óleo, e leve à geladeira por 3 horas.
- Geleia:
- No liquidificador bata as cascas com a água e passe pela peneira. Junte o açúcar, leve ao fogo até apurar e reserve.
- Montagem:
- Desenforme a mousse e decore com as metades de goiabas, recheadas com a geleia. Sirva gelada.
