Receita do caderno
Mousse de goiaba tropical
Ingredientes: 350 ml de suco de goiaba 25 gramas de gelatina sem sabor 800 gramas de açúcar refinado 250 gramas de chantilly 3 claras de ovos 300 ml de água
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Faça uma calda em ponto de fio com açúcar e água. Bata as claras em neve. Coloque a calda de açúcar. Bata por três minutos para formar um glacê, e reserve. Dissolva a gelatina na água em banho-maria e reserve. Misture o chantilly com metade do suco de goiaba e o glacê. Misture o restante suco de goiaba com a gelatina dissolvida. Em seguida misture tudo. Coloque em uma porcelana ou taça de vidro. Leve a gelar por mais ou menos 4 horas, está pronto para servir.
