Mousse de graviola com calda de melancia

Modo de preparo

1. Em um refratário pequeno, polvilhe a água com a gelatina e deixe descansar por 5 minutos. Dissolva no fogo, em banho-maria, e reserve. Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione o adoçante, reduza a velocidade da batedeira e junte aos poucos a polpa de graviola até obter uma mistura homogênea. Acrescente a gelatina dissolvida, misture e transfira para uma fôrma de buraco no meio, de 22 cm de diâmetro, ume decida com água. Leve à geladeira por duas horas ou até ficar firme.
2. Calda:
3. Em uma panela pequena, leve ao fogo a melancia e o amido de milho dissolvida até começar a ferver. Deixe amornar e junte o adoçante. Desenforme a mousse, cubra com a calda, decore com folhas de hortelã e sirva.
4. Rendimento: 8 porções