Mousse de laranja com merengue
🛒 Ingredientes
- 6 laranjas grandes
- 1 colher sopa de pistache sem sal
- 6 colher sopa de açúcar
- 1 tira de casca de laranja caramelada
- Merengue:
- 8 colher sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 pitada de sal
- 2 claras
🔥 Modo de Preparo
Lavar e enxugar bem 1 laranja e, com 1 faca pequena, descascar sem a parte branca.
Picar a casca grosseiramente. Descascar as demais laranjas, retirando a parte branca e a
película dos gomos. Colocar os gomos de laranja em um panela, juntar a casca de laranja
picada e o açúcar e cozinhar por cerca de 30 minutos, em fogo médio, misturando de vez
em quando. Em seguida, bater a laranja no liquidificador até obter um creme consistente e
liso. Se ficar muito líquido, levar novamente ao fogo para encorpar. Distribuir o creme
em 4 taças refratárias e colocar na geladeira.
Merengue:
Bater as claras na batedeira com o sal. Quando estiverem bem volumosas, juntar o açúcar
de confeiteiro de um só vez e continuar batendo até ficarem brilhantes e firmes.
Distribuir o merengue nas taças sobre o creme de laranja e levar ao forno até dourar a
superfície. Decorar com a casca de laranja caramelada cortada em cubos pequenos e os
pistaches. Servir a seguir.
