Receita do caderno
Mousse de laranja com merengue
Ingredientes: 6 laranjas grandes 1 colher sopa de pistache sem sal 6 colher sopa de açúcar 1 tira de casca de laranja caramelada Merengue: 8 colher sopa de...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Lavar e enxugar bem 1 laranja e, com 1 faca pequena, descascar sem a parte branca.
- Picar a casca grosseiramente. Descascar as demais laranjas, retirando a parte branca e a
- película dos gomos. Colocar os gomos de laranja em um panela, juntar a casca de laranja
- picada e o açúcar e cozinhar por cerca de 30 minutos, em fogo médio, misturando de vez
- em quando. Em seguida, bater a laranja no liquidificador até obter um creme consistente e
- liso. Se ficar muito líquido, levar novamente ao fogo para encorpar. Distribuir o creme
- em 4 taças refratárias e colocar na geladeira.
- Merengue:
- Bater as claras na batedeira com o sal. Quando estiverem bem volumosas, juntar o açúcar
- de confeiteiro de um só vez e continuar batendo até ficarem brilhantes e firmes.
- Distribuir o merengue nas taças sobre o creme de laranja e levar ao forno até dourar a
- superfície. Decorar com a casca de laranja caramelada cortada em cubos pequenos e os
- pistaches. Servir a seguir.
