Receita do caderno

Mousse de limão

Ingredientes: 2 limões 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor 1/4 xícara de chá de água fria 2/3 xícara de chá de açúcar 4 gemas 4 claras

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Ingredientes

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2 limões1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor1/4 xícara de chá de água fria2/3 xícara de chá de açúcar4 gemas4 claras

Vamos cozinhar

Numa panela pequena amoleça a gelatina na água fria e deixe descansar por 3 minutos. Leve ao fogo bem brando e mexa até dissolver. Tire do fogo e deixe esfriar um pouco. Rale a casca dos limões, esprema o suco e reserve. Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura cremosa. Junte a casca e o suco dos limões. Adicione também a gelatina fria e leve à geladeira por alguns minutos, até que a mistura comece a engrossar. Bata as claras em neve firme e misture delicadamente ao creme de limão para não perder o volume. Coloque numa tigela de vidro espesso ou numa forma refratária com 1 litro de capacidade.
Para congelar:
Cubra com papel alumínio, feche hermeticamente (apertando bem) e leve ao congelador.
Para servir:
Retire o papel alumínio, coloque na geladeira de um dia para o outro ou deixe por 4 horas em temperatura ambiente.
Rendimento: 4 porções

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