Receita do caderno
Mousse de limão
Ingredientes: 14 colher sopa de água fria 1/2 colher chá de raspas de limão 3 colher sopa de suco de limão 3 colher sopa de pipermint 1/2 xícara chá de leite...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Colocar 8 colheres de água numa tigela pequena e levar ao congelador por cerca de 25
- minutos, ou até que se formar uma camada fina (cerca de 0,5 cm de espessura) de gelo na
- superfície. Dissolver a gelatina na água restante e deixar descansar por 10 minutos.
- Levar ao fogo em banho-maria, mexendo, até que a gelatina esteja totalmente dissolvida.
- Retirar do fogo, juntar as raspas e o suco de limão e o Pipermint. Misturar bem e
- reservar. Dissolver o leite em pó na água que foi congelada e bater na batedeira, em
- velocidade alta, por 5 a 6 minutos, ou até que se formem picos firmes e uniformes.
- Reservar. Bater as claras em ponto de neve e aos poucos vá juntando o adoçante, sem
- parar de bater, até que esteja em ponto de neve firme. Colocar a gelatina reservada em
- uma bacia com água gelada e mexer até esfriar e chegar a uma consistência cremosa.
- Adicionar as claras e o leite batido, mexer delicadamente, até que os ingredientes
- estejam bem incorporados. Despejar em taças individuais e levar à geladeira de um dia
- para o outro, ou até que estejam firmes. Na hora de servir, decorar com casca de limão
- em tiras retorcidas.
