Mousse de limão com molho de licor
🛒 Ingredientes
- Mousse:
- 2 envelopes (12 gramas cada um) de gelatina branca em pó, sem sabor
- 1/2 xícara de chá de suco de limão
- 1/3 xícara de chá de água
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- Casca ralada de 1 limão
- 2 xícaras de chá de leite
- Óleo para untar
- 6 gemas
- 6 claras
- Molho:
- 1 colher de (sopa), ou mais, de licor de tangerina (Mandarinetto) ou de laranja (Curaçau, Cointreau)
- 1/4 xícara de chá de suco de limão
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 3/4 xícara de chá de água
- 6 gemas
🔥 Modo de Preparo
Mousse:
Numa panela pequena, polvilhe a gelatina sobre a água e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e claro. Junte a casca ralada de limão e reserve. Leve o leite ao fogo até o ponto de fervura e acrescente a mistura de gemas, mexendo sempre até engrossar um pouco, mas sem deixar ferver. Retire do fogo, junte o suco de limão e reserve. Leve a gelatina reservada ao fogo brando, mexendo sempre até dissolver. Junte à mistura de gemas e leve à geladeira até começar a engrossar. Bata as claras em neve e misture delicadamente com o creme gelado. Coloque numa forma untada de 20cm de diâmetro com buraco no meio e leve à geladeira até ficar firme. Desenforme e sirva com o molho de licor.
Molho:
Numa panela, misture todos os ingredientes, menos o licor. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar um pouco. Retire do fogo e acrescente o licor. Misture bem, deixe esfriar e utilize.
Rendimento: 6 porções
