Mousse de manga

Modo de preparo

1. Numa panela pequena, polvilhe a gelatina sobre a água e reserve. Numa tigela, misture o suco de manga, o creme de leite, o açúcar e o suco de limão. Reserve. Leve a gelatina ao fogo brando, mexendo sempre até dissolver. Junte a mistura de manga, mexendo bem. Coloque de volta na tigela e leve à geladeira até começar a engrossar. Bata as claras em neve e misture delicadamente com o creme de manga. Coloque numa forma untada de 19,5 cm de diâmetro com buraco no meio. Leve à geladeira até ficar bem firme. Numa panela, misture todos os ingredientes do molho. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar antes de utilizar. Desenforme a mousse, cubra com o molho e sirva.
2. Rendimento: 6 porções