Receita do caderno
Mousse de maracujá especial
Ingredientes: 1 xícara de chá de polpa de maracujá com sementes 1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, incolor 1 xícara de chá de creme de leite 2 e 1/3...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Separe um pouco da polpa de maracujá para decorar. Em uma tigela média, misture o restante com duas xícaras de chá de água, passe por uma peneira sobre outro recipiente e acrescente o açúcar. Em uma tigela refratária pequena, deixe a gelatina de molho na água por 5 minutos, para hidratar e depois leve ao fogo para dissolver, em banho-maria. Misture o maracujá adoçado, a gelatina dissolvida e o creme de leite. Apóie a tigela sobre uma bacia com água e gelo, mexendo sempre até adquirir consistência de clara crua. Reserve. Na batedeira, bata as claras em neve até formar picos moles e misture com delicadeza a gelatina ao maracujá. Coloque a mousse em um prato de servir, decore com a polpa reservada, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Sirva a seguir.
- Rendimento: 8 porções
