Receita do caderno
Mousse de pera com coco e chocolate
Ingredientes: 2 latas de pera em conserva (420 gramas cada uma) 2 colher sopa de coco desidratado 1 colher sopa de rum branco 5 colher sopa de açúcar 8...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Escorrer bem as peras, reservar 2 e passar as restantes por uma peneira de trama fina,
- recolhendo o purê em uma tigela. Juntar o rum, o açúcar e o coco (reservar 1 colher de
- sopa). Bater as claras em ponto de neve bem firme com sal e incorporar delicadamente ao
- purê de pera. À parte, bater o creme de leite até obter um chantilly. Reservar uma
- parte para decorar e adicionar o restante ao purê. Despejar o creme em 4 taças e levar
- à geladeira até o momento de servir. Decorar com as peras reservadas, o chantilly, os
- wafers, o coco reservado e o chocolate ralado. Servir a seguir, bem frio.
