Mousse de pera com coco e chocolate
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Leandro Cunha
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🛒 Ingredientes
- 2 latas de pera em conserva (420 gramas cada uma)
- 2 colher sopa de coco desidratado
- 1 colher sopa de rum branco
- 5 colher sopa de açúcar
- 8 biscoitos wafer cobertos de chocolate (opcional)
- 40 gramas de chocolate meio amargo
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 pitada de sal
- 2 claras
🔥 Modo de Preparo
Escorrer bem as peras, reservar 2 e passar as restantes por uma peneira de trama fina,
recolhendo o purê em uma tigela. Juntar o rum, o açúcar e o coco (reservar 1 colher de
sopa). Bater as claras em ponto de neve bem firme com sal e incorporar delicadamente ao
purê de pera. À parte, bater o creme de leite até obter um chantilly. Reservar uma
parte para decorar e adicionar o restante ao purê. Despejar o creme em 4 taças e levar
à geladeira até o momento de servir. Decorar com as peras reservadas, o chantilly, os
wafers, o coco reservado e o chocolate ralado. Servir a seguir, bem frio.
