Mousse de Pitanga e Limão
🛒 Ingredientes
- Mousse de Pitanga:
- 2 xícara de suco de pitanga concentrado
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/4 xícara de açúcar refinado
- 3 colher sopa de amido de milho
- Mousse Creme de Limão:
- 1 colher chá de casca de limão ralada
- 2 colher sopa de açúcar refiando
- 2 colher sopa de amido de milho
- 2 xícara de leite
- 5 gemas
- Suspiro:
- 5 colher sopa de açúcar refinado
- 5 claras
🔥 Modo de Preparo
Mousse de Pitanga:
Levar ao fogo o amido de milho, o açúcar refinado e o suco de pitanga, mexendo sempre
até engrossar. Ferver por 1 minuto mexendo sem parar. Retirar do fogo e deixar esfriar,
mexendo de vez em quando para não criar película. Bater o creme de leite até formar
picos firmes. Misturar delicadamente com a mistura de amido de milho e reservar.
Mousse de Limão:
Bater as gemas com o açúcar refinado até obter um creme fofo e claro. Juntar o amido de
milho e misturar bem. Em outra vasilha, aquecer o leite até o ponto de fervura. Misturar
um pouco do leite com as gemas. Acrescentar o restante do leite, a casca do limão ralada
e levar ao fogo lento mexendo sempre até engrossar. Deixar esfriar um pouco mexendo de
vez em quando para não criar película.
Suspiro:
Bater as claras em neve e acrescentar aos poucos o açúcar refinado, sem parar de bater
até obter picos firmes. Misturar a metade do suspiro delicadamente com a mousse de
pitanga. O restante do suspiro misturar com a mousse creme de limão. Colocar as duas
mousse numa taça grande, fazendo desenhos de sua preferência com ajuda de uma colher. Se
desejar, decorar com um pouco de suspiro.
