Mousse de tangerina
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Larissa Rocha
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🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de chá de suco de tangerina concentrado
- 4 colheres de sopa do licor de sua preferência
- 2 folhas de gelatina sem sabor
- Raspas de casca de 1/2 tangerina
- 3/4 de xícara de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
- 7 gemas
- Calda:
- 1 xícara de chá de suco de tangerina
- 1 colher de sopa de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Bata o creme de leite em ponto de chantilly. Reserve na geladeira. Misture o açúcar e a água e leve ao fogo alto até formar uma calda em ponto de bala mole. Ponha as gemas em uma batedeira e comece a bater na velocidade baixa. Despeje a calda devagar em um fio e continue batendo até esfriar completamente. Reserve. Misture o suco com o licor, hidrate a gelatina, derreta em banho-maria e junte às gemas batidas. Acrescente as raspas de tangerina e o chantilly. Mexa delicadamente. Distribua a mousse em taças e leve à geladeira até estar firme. Para a calda, leve ao fogo o suco de tangerina com o açúcar e ferva em fogo médio até reduzir e formar um xarope. Gomos de tangerina são uma boa opção para decorar.
Rendimento: 6 porções
