Mousse de uvas sofisticada
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por André Monteiro
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🛒 Ingredientes
- Mousse:
- 1 e 1/2 copos (americano) de suco de uva
- 4 colheres de chá de gelatina incolor, sem sabor
- 2 colheres de chá de gelatina vermelha, sem sabor
- 8 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 lata de creme de leite
- 6 claras
- Calda:
- 1 e 1/2 copos (americano) de suco de uva
- 1 colher de (sobremesa) de amido de milho
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Uvas cristalizadas:
- 500 gramas de uvas rosadas
- 2 pacotes de gelatina de uva
- Açúcar granulado suficiente para passar as uvas
- 2 copos (americanos) de água fervente
🔥 Modo de Preparo
Mousse:
Bata o açúcar com as claras até obter um merengue bem firme. Hidrate a gelatina com o suco de uva, leve ao fogo em banho-maria para derreter. Junte ao merengue, batendo até misturar bem. Acrescente o creme de leite, misturando bem, sem bater. Leve à geladeira, em forma untada com óleo, de um dia para o outro. Deseforme e sirva com a calda, decorando com as uvas.
Calda:
Misture os três ingredientes e leve ao fogo, mexendo, até engrossar. Esfrie antes de empregar.
Uvas cristalizadas:
Dissolva a gelatina na água quente. Deixe esfriar até engrossar levemente. Passe as uvas na gelatina e depois no açúcar. Empregue.
