Receita do caderno
Mousse de uvas sofisticada
Ingredientes: Mousse: 1 e 1/2 copos (americano) de suco de uva 4 colheres de chá de gelatina incolor, sem sabor 2 colheres de chá de gelatina vermelha, sem...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Mousse:
- Bata o açúcar com as claras até obter um merengue bem firme. Hidrate a gelatina com o suco de uva, leve ao fogo em banho-maria para derreter. Junte ao merengue, batendo até misturar bem. Acrescente o creme de leite, misturando bem, sem bater. Leve à geladeira, em forma untada com óleo, de um dia para o outro. Deseforme e sirva com a calda, decorando com as uvas.
- Calda:
- Misture os três ingredientes e leve ao fogo, mexendo, até engrossar. Esfrie antes de empregar.
- Uvas cristalizadas:
- Dissolva a gelatina na água quente. Deixe esfriar até engrossar levemente. Passe as uvas na gelatina e depois no açúcar. Empregue.
