Receita do caderno
Mousse especial de chocolate
Ingredientes: 100 gramas de chocolate ao leite, partido em pedaços Rolinhos de chocolate e rodelas de laranja, para decorar 3 ovos, claras e gemas separadas 20...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Coloque o chocolate em pedaços, a água e a essência de baunilha em uma tigela refratária. Coloque a tigela sobre uma panela meio cheia de água fervente até derreter o chocolate, mexendo de vez em quando. Deixe esfriar ligeiramente. Bata as gemas em uma tigela grande até ficarem fofas. Adicione o chocolate derretido e continue batendo até engrossar. Em uma tigela bem seca, usando batedores limpos e secos, bata as claras até obter picos firmes. Incorpore as claras à mistura de chocolate. Forre o fundo de uma forma retangular, com 3 e 1/2 xícaras de capacidade, com a metade dos biscoitos (recorte os biscoitos, se preciso, para ficar encaixados). Despeje a mistura sobre os biscoitos e cubra com filme plástico. Coloque na geladeira durante 2 horas. Para servir, arrume os biscoitos restantes, cortados ao meio, em volta da mousse. Decore com rolinhos de chocolate e as rodelas de laranja. Sirva gelada.
- Rendimento: 4 porções
